中国癌症高发，是吃太多食品添加剂惹的祸？提醒：少碰6种添加剂

刘女士今年31岁，中国最近一段时间她身上频繁出现头痛症状，癌症开始以为是吃太福建某某建材厂没休息好导致的，没太当回事。多食

但随着时间的品添碰种发展，头痛的加剂剂症状越来越严重，出现的祸提频率也很频繁，严重影响到了正常生活。醒少

这才让刘女士引起重视去了医院检查，添加经检查发现她罹患肺癌晚期，中国已经发生了骨、癌症淋巴结以及脑部转移，吃太身上剧烈的多食疼痛正是由于脑瘤引起。

这个结果令刘女士难以接受，品添碰种福建某某建材厂除了这次的加剂剂头痛外，身体没有任何的不适，为什么会是癌症晚期？

现阶段，年轻人罹患癌症的案例越来越多，不少人认为这和日常摄入的食物内有大量食品添加剂相关，这个说法是否有道理呢？

一、肺癌也会引起头痛？谨记两点识别癌痛

癌痛是疼痛是一种类别，是由肿瘤或肿瘤治疗所致的疼痛，约有80%的晚期肿瘤会经历中重度癌痛，其中有半数以上的患者疼痛控制不充分。

湖南省肿瘤医院疼痛安宁病房副主任周志国指出，临床上一般将癌痛分为3类：

一是由于肿瘤直接压迫神经、脏器所致的疼痛，占比达到75~80%。癌症在体内转移到哪个部位，哪个部位就会发生疼痛，如转移大脑会引起头痛症状、转移到骨头会引起骨痛；

二是由肿瘤治疗所致的疼痛，如放化疗、手术给患者的身体带来一些创伤，进而引起疼痛；

三是癌症无关项疼痛，是指癌症晚期患者身体虚弱，免疫系统功能较差，很容易感染带状疱疹病毒等，进而会引起带状疱疹神经痛发生。

浙江医院肿瘤科副主任张宇主任医师提醒，癌症引起的疼痛一般有两个特点。

1.出现的疼痛为持续性、进行性加重；

2.身上多伴有一些其他的并发症状，如身体消瘦、乏力以及骨折等。

二、中国癌症高发，是吃太多食品添加剂了？

食品添加剂是指为了改善食品品质、色香味、防腐、保鲜等加工工艺而添加到食物内的人工合成或天然物质。

目前全球批准使用的有约1.5万种，我国批准使用的仅有2300余种，按功能不同分为了22个类别。包括有着色剂、防腐剂、甜味剂、膨松剂以及抗氧化剂等。

不少食品添加剂都是有毒的，甚至是剧毒。如卤水豆腐制作时使用的卤水就有毒、可乐的酸味剂食用磷酸特性与硫酸类似，也有毒。

那为什么人在食用后无害呢？

中国工程院院士孙宝国表示，我们不能抛开剂量去谈毒性。食品添加剂在食品内不超范围、超量使用则对人体无害。

但很多人还是觉得食品添加剂不安全，认为完全无添加的食品才更安全，这个想法正确吗？

答案是否定的，食物暴露于空气内，微生物以及空气内的氧气都在伺机而动，微生物会抢夺食物内的营养成分，氧气则会让食物内的营养氧化变质。且不说有没有完全不添加食品添加剂的食物，即便是有的话安全性也十分堪忧。

当然了，我们不能盲目摄入大量的食品添加剂，尤其是含有果葡糖浆、苯甲酸钠/苯甲酸、乙酰磺胺酸钾、硝酸钠、安赛蜜、合成食用色素的食品，日常看见一定要尽量少吃，这些添加剂长期过量摄入对健康威胁很大。

三、关于食品添加剂，这四个客观真相要搞懂

食品添加剂一直被渲染成如“洪水猛兽”般的可怕，以至于很多人一听到食品添加剂就天然的抗拒。

实际上，添加了食品添加剂的食物不见得就不好。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，我国目前批准使用的添加剂，都是在2个以上发达国家中批准使用的。只要添加剂是符合国家相关标准，安全上是有保障的。

但我们不能否认，很多出现的食品安全问题都和食品添加剂离不开关系，这是为什么？

钟凯副主任表示，相关的食品安全问题主要是一些商家使用了超范围的违法添加剂，包括三聚氰胺、苏丹红、工业明胶等。国家相关标准明令禁止使用这些，但仍然有商家为了利益铤而走险。

还有些人在日常购买食物会查看配料表，一看一大串的添加剂直接不敢买了。

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，食品添加剂安全与否主要取决于使用量和食用量，和品种数量之间没有必然联系。只要是符合标准的产品，则不用过分担心。

另外，在此要提醒大家，日常不要盲目迷信自制食物。小作坊自制的食物无法保证温度、杀菌等工艺条件，会给细菌的繁殖提供很大的机会，极易造成安全事故。

癌症的发生是大家都不愿意看到的，但它的诱发原因至今还不明确，我们不能盲目将“黑锅”扣在食品添加剂上。

参考资料：

[1]《科学治疗癌痛，避开这些误区！》.健康中国.2022-11-07

[2]《食品添加剂有毒吗？会危害健康吗？》.中国食品报官方平台.2023-05-30

[3]《中国人吃的食品添加剂太多？关于食品添加剂，我们误解的太多了！》.健康时报.2019-05-02

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